Salată a la rousse de post

Ingrediente:
Doi cartofi mari
Doi morcovi
Un pătrunjel
Un păstârnac
Un sfert de ţelină
Un praz
O cutie de mazăre
Trei castraveţi muraţi
Doi gogoşari marinaţi
Un pachet de pufuleţi standard (80g.)
150 ml. ulei
Condimente: sare, piper, nucuşoară rasă.

Mod de preparare:
Fierbeţi toate legumele rădăcinoase peliate, inclusiv cartofii, scurgeţile şi tăiaţi-le încă fierbinţi în cubuleţe.
Adăugaţi mazărea, prazul rondele, castraveţii tăiaţi mărunt şi gogoşarii feliaţi.
Pufuleţii umectaţi cu 100 ml. de apă rece, se dau prin blender la turaţia cea mai mică. Adăugaţi prin picurare ulei ca l o maioneză obişnuită.
Amestecaţi legumele cu maioneza şi condimentele, daţi o oră la rece, serviţi drept aperitiv, cu garnitură de sfeclă roşie ori salată de păpădie, creson, rucola.

Notă: adăugând carne de vită, ori pasăre fiartă obţineţi o mâncare şi mai consistentă.

Mâncărică de linte

Ingrediente:
Linte -500g.
Ceapă -200g.
Usturoi- 1 căpăţână mare
Smântână 100 ml.
Făină 100g.
Muştar -2 linguri
Oţet -50ml.
Mirodenii: Sare, piper, foi de dafin.

Operaţii pregătitoare:
Lintea se alege, se spală.
Ceapa se taie fin.

Tehnologie:
Se fierbe lintea şi usturoiul întreg în apă cu sare cât cuprinde, timp de 30 de minute, se trage de pe foc se lasă la umflat.
Căpăţâna de usturoi se scoate din zeamă şi se aruncă.
Ceapa se căleşte, preferabil cu ulei puţin.
Se adaugă făina să se rumenească puţin.
Se stinge cu zeama de la linte, se adaugă dafinul, muştarul, oţetul şi smântâna.
Se mai dă un clocot scurt apoi se toarnă peste linte.
Se potriveşte din sare şi piper şi se mai clocoteşte puţin.
Se serveşte cu crutoane de pâine şi pătrunjel verde tocat.